सूखी मूंग दाल रेसिपी
यह सूखी मूंग दाल की रेसिपी आपके लिए एकदम सही है, इसे तैयार करना आसान है, स्वाद में सूक्ष्म, बहुत कम मात्रा में मसालों का उपयोग करता है। हम हल्दी पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च, बे पत्ती और कुछ मिर्च का उपयोग करते हैं, जो एक साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
Ingredients
- 250 ग्राम मूंग दाल आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल एक्स्ट्रा वर्जिन
- ½ छोटी चम्मच चिली पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच जीरा बीज
- ½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 8-10 नंबर काली मिर्च के दाने
- 2-3 लौंग
- 2 नंबर इलायची काली
- 2-3 नंबर तेज पत्ता
- 1 छोटी चम्मच नमक स्वादानुसार
- ½ छोटी चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 6 नंबर हरी मिर्च
- 1 नंबर प्याज छोटी
- 2-3 नंबर हरा धनिया गार्निशिंग के लिए
Instructions
- एक पैन में तेल डालें और गरम करें।
- जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, लौंग, काली मिर्च, हरी मिर्च, काली इलायची, करी पत्ता, तेज पत्ता डालकर भुने।
- उसके बाद उसमे बारीक कटी प्याज डाल कर सुनहेरा होने तक भूने।
- फिर इसमे नमक,लाल मिर्च, हल्दी, धनिया डाल कर चलाये।
- जब मसाला भून जाए तो उसमे भीगी हुई दाल और थोड़ा पानी डाल करचलाये। और मंदी आंच करके ढक्कन से ढक कर 5 मिनट के लिए छोड़ दे।
- 5 मिनट के बाद जब दाल पक जाए और पानी सूख जाए तो उसमे बारीक कटीहरी मिर्च डाल कर चलाये।
- हरा धनिया और गरम मसाले से गार्निश रोटी या पराठे के साथ परोसे ।
Notes
मूंग धुली दाल को लगभग आधे घंटे पहले भिगो कर रखना है