अरबी मटन ग्रेवी रेसिपी
This post may contain affiliate links. Please read our disclosure for more info. अब हम अरबी मटन ग्रेवी रेसिपी की और ध्यान देते ह |
अरबी मटन ग्रेवी रेसिपी
अरबी भारत की सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है और इसका उपयोग कई भारतीय पकवानो में किया जाता है जहाँ इसे अलग अलग प्रकार के मीट के साथ पकाया जाता है।
अरबी मटन ग्रेवी रेसिपी बनाने के लिए इसको पूरे मसाले में पकाया जाता है जैसे साबुत काली इलायची, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग और अंत में अदरक, लहसुन, प्याज और टमाटर के साथ ग्रेवी में बनाया जाता है। जो इस अरबी मटन ग्रेवी एक स्वादिष्ट आहार बन जाती ह ।
अरबी को तैयार करना आसान है और तैयार करने के लिए, अरबी को धोएं, सिरों को ट्रिम करें, चाकू का उपयोग करके इसकी बाहरी खाल को छीलें।
चिपचिपे सैप को हटाने के लिए ठंडे पानी में उसके सफेद आंतरिक मांस को रखें और फिर इस करी को बनाना शुरू करें।
क्या आप जानते हैं: अरबी पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज और तांबे से भरी हुई है। अरबी की जड़ में अच्छी मात्रा में आहार फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, साथ ही विटामिन ए और सी भी होते हैं।
अरबी मटन ग्रेवी
इस्तेमाल हुए उपकरण
- प्रेशर कुकर
- चमचा
सामग्री
- 1 किलोग्राम मटन
- ½ किलोग्राम अरबी
- 4 बड़े चम्मच सरसो का तेल
- 2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पीसी हुई
- ½ छोटी चम्मच कश्मीरी मिर्च
- 1 छोटी चम्मच हल्दी पीसा हुा
- 2 छोटी चम्मच धनिया पीसा हुा
- 2 छोटी चम्मच जीरा पीसा हुा
- ½ छोटी चम्मच दाल चीनी पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला
- ¼ छोटी चम्मच मोटा गरम मसाला
- 2 नंबर लोंग
- 4 नंबर तेज पत्ता
- स्वाद अनुसार नमक
- 7 -8 नंबर काली मिर्च
- 2 नंबर बड़ी इलायची
- 1 नंबर बड़ी प्याज पतली कटी हुयी
- 2 छोटी चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट
- धनिया गार्निशिंग के लिए
विधि
- कूकर को आंच पर रखे ओर गरम होने पर 4 बड़े चम्मच तेल डाले। तेल गरम होने पर इसमे मोटा गरम मसाला डाले।
- इसमे 1 बड़ा प्याज बारीक काटा हुआ डाले ओर सुनहेरी होने तक भूने।
- अब इसमे धूला हुआ मीट डाले और नमक डाल कर चलाये । इसके साथ ही लहसुन, अदरक का पेस्ट और पिसा प्याज का पेस्ट डाल कर भूने।
- अब इसमे नमक, लाल मिर्च, पिसी हल्दी, धनिया, दाल चीनी, गरम मसाला डाल कर हल्का भूने।
- अच्छी तरह भून जाने पर पानी डाले और 5 मिनट के लिए ढक कर पकाए, बीच बीच में चलते रहे ।
- मसाला जब भून जाए तो हल्का पानी डाले ओर इसमे धूलि हुयी अरबीडाल कर मीट के साथ भूने ।
- भूनने के बाद इसमे 3 गिलास पानी डाले और 3 या 4 सीटी कूकर का ढक्कन लगा कर लगादे ।
- सिटी लगने के बाद 5 मिनट के बाद कूकर का ढक्कन खोले और 4 मिनटके लिए गैस को मंदी आंच पर रखे और गैस को बंद कर दे ।
- हरे धनिये से गार्निश करे और दो चुटकी पिसा गरम मसाला ऊपर सेडाले और परोसे अरबी मीट की सब्जी ।
महत्वपूर्ण नोट्स
इस्तेमाल हुए उपकरण:
पैन: Aluminium Non-stick Cookware Set Pan
प्रेशर कुकर: Prestige 5 Litre Hard Anodised Pressure c…
अपने स्वास्थ्य को ध्यान में रखे , आप इसे कर सकते हैं!
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